Tirolská kuchyňa
06. 03. 2017
3 komentárovZutaten
- 300g Rundkornreis (Arborio oder Carnaroli)
- 40g Zwiebel
- 40g Butter
- 80ml Weißwein
- Etwa 1 l Fleischsuppe
Würzmittel:
- Pfeffer aus der Mühle
- Salz
- 4EL frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Kerbel, Thymian
- 2 EL kalte Butter
- 30g Parmesan, gerieben
- 30g Speckstreifen
- Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebel darin dünsten, ohne dass sie braun wird. Den reis dazugeben und glasig dünsten. Mit Weißwein löschen. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, mit der heißen Fleischsuppe nach und nach aufgießen. Immer wieder umrühren. Der Reis darf nur leicht mit der Fleischsuppe bedeckt sein. Inzwischen die Küchenkräuter abzupfen, kurz waschen und aufschneiden (nicht zu fein). Wenn der Reis gekocht ist, also „al dente“ ist, die Kräuter untermengen und mit der kalten Butter und dem Parmesan verfeinern. Die Speckstreifen darüber streuen und sofort servieren.
Najnovšie články
- Bruneck 24. 10. 2019
- Aktuálne 11. 09. 2018
- Marhuľové knedle – Marillenknödel 01. 08. 2018
- Tip na cesty ;) 20. 07. 2018
- Okom objektívu 17. 07. 2018
3 Comments
Máte aj vy nejaký obľúbený recept na chutný obed?
Podeľte sa s nami 🙂
Tyrolský Gröstl
© Tirol Werbung/Peter Sandbichler
Gröstl
Tyrolský Gröstl je tradiční rakouské jídlo na pánvi, které je obvykle vyrobené z vařených brambor a nakrájených kousků hovězího nebo vepřového masa
Suroviny: 600 g brambor, 2 lžíce oleje, 1 velká cibule, 250 g hovězího vařeného masa, sůl a pepř, 1 polévková lžíce nasekané petržele, majoránka, kmín, máslo
Uvařte brambory, oloupejte a nechejte vychladnout. Nakrájejte na tenké plátky. Nasekejte vařené hovězí maso nahrubo. Cibuli najemno. Ve velké pánvi zahřejte olej osmahněte a v něm cibuli. Osolte, opepřete a ochuťte majoránkou, a pokud se vám zlíbí, posypte kmínem. Vložte maso a opečte dozlatova až křupava. V jiné pánvi si připravte volské oko, které podáváte s jídlem. Jako další doplněk se hodí zelný salát nebo zeleninový salát.
Môjmu dedkovi to veľmi chutí 🙂